Chlebek ziołowy - przystawka lub przekaska

Rzadko wstawiam posty kulinarne, ale skoro przygotowywałam przepis dla moich znajomych, to pomyślałam, że może komuś z blogosfery też przyda się ten przepis. Jeszcze dzisiaj postaram się też wrzucić fotki - o ile wszystkiego nie pochłoną członkowie mojej rodziny :)

Składniki:

·         Mąka (ok. 1,5 – 2 szkl.)

·         Sól (ok. 2 łyżeczek)

·         Drożdże (1/2 kostki – ok. 5 dag)

·         Woda lub mleko (120-150 ml)

·         Oliwa z oliwek (1 - 2 łyżki)

·         Zioła (wybór, według upodobań, ale obowiązkowy jest kminek!)

·         Ewentualnie: pestki dyni, słonecznika, sezamu itp., podsmażoną na maśle klarowanym cebulkę i /lub czosnek (drobno pokrojone)

1.       Drożdże rozrobić w mleku lub w wodzie (na mleku chlebki mają delikatniejszy smak) w misce.

2.       Od razu wsypać do nich mąkę, dodać oliwę, 1 łyżeczkę soli, zioła (kminek rozdrobnić w moździerzu lub w młynku do kawy) i ewentualne dodatki, czyli np. cebulkę, pestki.

3.       Wyrobić ciasto. Po wyrobieniu nie trzeba czekać na wyrośniecie, tylko od razu należy ciasto równomiernie wyłożyć na blachę do pieczenia. Placek powinien mieć grubość ok. 1-2 cm. Posmarować wierzch ciasta wodą lub mlekiem. Posypać górę dość mocno drobnoziarnistą solą i ewentualnie dodatkami.

4.       Upiec.

5.       Po przestudzeniu – smacznego!

UWAGI:

- twarde przyprawy dodawane do ciasta dobrze jest najpierw utłuc w moździerzu lub zemleć w młynku.

- przy podwojeniu proporcji można do ciasta dodaj 1 jajko.

- zamiast dużych placków można z ciasta uformować podłużne paluchy drożdżowe.

- znakomicie smakuje jako dodatek do sałatek i innych przystawek, ale też jako samodzielna przekąska.

- bardzo podobny przepis jak na chlebki, ale bez posypywania wierchu ciasta solą i przyprawami wykorzystuję jako spód do domowej pizzy, na który nakładam już tylko sos pomidorowo-ziołowy, dodatki i ser.

- można zrobić chlebki nieco grubsze, ale wówczas, przed wstawieniem do piekarnika, trzeba je jeszcze dość gęsto ponakłuwać widelcem, żeby temperatura rozkładała się bardziej równomiernie. Nie należy raczej przekraczać grubości 3 cm.

- najlepiej smakują upieczone w piecu opalanym drewnem